Mit Kräuteröl aromatisierte frittierte Kartoffeln, dazu Aioli.

Mit erfrischender Joghurtsauce.

Mit Tomatenkonfitüre und Pistazien aus Ägina.

Mit Zwiebeln und Öl-Essig-Dressing.

In frischem Filoteig mit Honig, Sesam und Pistazien aus Ägina.

Herzhaftes Millefeuille mit knusprigem Mehrkorngebäck, Ziegenkäsemousse, Roquefort, Zwiebeln in verschiedenen Texturen und Paprikatropfen.

Kartoffelboden mit Pilzfüllung und weißer Trüffelcreme.

Mit Olivenöl und Kräutern aromatisiert, dazu Zitronen-Olivenöl-Sauce.

Mit Feta, Tomate, Graviera-Käse und Florina-Paprika.

Gemischter grüner Salat mit saisonalem Obst, knusprigem Mais und Parmesan-Tuile mit Mandelblättchen. Mit erfrischendem Passionsfrucht-Dressing.

Mit Feldsalat, Cranberries, eingelegten Zwiebeln, Mango und Cashewkernen sowie erfrischendem Granatapfel-Dressing.

Mit Hummus, knusprigen Kichererbsen, gegrillten Artischocken und Zitrus-Dressing.

Mit Kirschtomaten, Rucola, Basilikumöl, gereiftem Balsamico und schwarzem Knoblauch-Crumble.

Gurke, Tomate, Feta, Zwiebeln, Paprika und Basilikum-Dressing.

Saisonales Wildgemüse mit Kirschtomaten, Feta, Tomatenvinaigrette und frischen Frühlingszwiebeln.

Weiße Fischrogencreme.

Dünne Scheiben frischen Wolfsbarschs mit Fleur de Sel, Olivenöl, Zitrusabrieb und Zitronengel.

Mariniert mit frischen Erdbeeren, Chili, Passionsfrucht-Dressing und Basilikumöl.

Mariniert mit Zitrusfrüchten, Koriander, Zwiebeln, Mango, Chili und Ingwer.

Garniert mit gereiftem Balsamico, schwarzem Knoblauch-Crumble und Sepiatinte.

Mit Zwiebeln und Zitronen-Olivenöl-Dressing.

Geräuchertes Aalfilet mit Kichererbseneintopf und Kräutern.

Orzo-Risotto mit Meeresfrüchten, frischen Kräutern und Fenchel.

Risotto mit weißem Trüffelöl.

Gnocchi mit Gorgonzolafüllung, Parmesancreme und gerösteten Haselnüssen.

Ravioli mit Flusskrebsfüllung und roter Paprikacreme.

Frische Pasta mit Pecorino, Eigelb und Guanciale.

Mit grob zerteilter Bauernwurst und Fetamousse.

Hausgemachtes Kabeljau-Patty im Brioche-Brötchen mit Rucola, karamellisierten Zwiebeln, Mayonnaise und Sriracha. Dazu Frühlingsrollen.

Gegrilltes Wolfsbarschfilet mit sautiertem Gemüse.

Gegrilltes Rotbrassenfilet mit Orzo-Risotto und Fenchel.

Seezunge mit Butter, Zitrone, Kapern und Petersilie.

Gegrilltes Sardinenfilet mit Taboulé und Zitronen-Olivenöl-Dressing.

Zart geschmorter Oktopus mit Kichererbsen und eingelegter Tomate.

Gegrillte Garnelen mit Taboulé und Zitronen-Olivenöl-Dressing.

Knusprige Garnelen in Panko-Panade mit Sweet-Chili-Sauce.

Gegrillter Kalmar mit Taboulé und Zitronensauce.

Glasierte Rinderleber mit Süßkartoffelpüree, eingelegtem saurem Apfel und knusprigen Zwiebelchips.

Gegrillte kleine Hackfleischfrikadellen mit Kartoffeln und Sauce aus geräuchertem Paprika.

Schweinebauchhäppchen mit Mais-Pita, Kartoffeln und mildem Senf.

Hähnchen vom Spieß mit Kartoffeln, Aioli und Florina-Paprika.

Krokette aus langsam geschmortem Rinderragout mit Pecorinocreme und gegrillter Artischocke.

In Sojasauce mariniertes Hähnchen mit Avocadomousse, Mayonnaise und knusprigem Mais.

Paniertes Schweinefleisch mit Sriracha- und Teriyaki-Sauce.

Karamellisiert, mit Teriyaki-Sauce, Chips und Süßkartoffelpüree.

25 Tage gereiftes Steak mit rustikalen Kartoffeln und Chimichurri-Sauce.

40 Tage gereift, mit sautierten Pilzen und aromatisierten Salzen.

Tagliata aus einem mageren, zarten Stück Schweinefleisch.

Dünne Scheiben marinierten Rindfleischs mit Trüffelcreme und Pinienkernen.

Rinderfilet mit Weinsauce und Süßkartoffelpüree.

Mousse aus dunkler Schokolade, Milchschokoladencreme, Sablé-Gebäck, Kakao und eine Schokoladeneinlage mit Sauerkirschlikör.

Zarte Vanillemousse, Mango, Passionsfrucht und Erdbeernoten auf einem Sablé-Gebäckboden.