Patate fritte aromatizzate all'olio alle erbe, accompagnate da salsa aioli.

Con una fresca salsa allo yogurt.

Con confettura di pomodoro e pistacchi di Egina.

Con cipolla e condimento di olio e aceto.

In pasta fillo fresca con miele, sesamo e pistacchi di Egina.

Millefoglie salata con biscotto croccante ai cereali, mousse di formaggio di capra, Roquefort, consistenze di cipolla e gocce di peperone.

Base di patate con ripieno di funghi e crema al tartufo bianco.

Aromatizzati con olio d'oliva ed erbe, accompagnati da salsa di olio d'oliva e limone.

Con feta, pomodoro, formaggio graviera e peperone di Florina.

Insalata verde mista con frutta di stagione, mais croccante e tuile di parmigiano con mandorle a lamelle. Completata da un fresco condimento al frutto della passione.

Con foglie di valeriana, mirtilli rossi, cipolla sottaceto, mango e anacardi, con un fresco condimento al melograno.

Con hummus, ceci croccanti, carciofi alla griglia e condimento agli agrumi.

Con pomodorini, rucola, olio al basilico, balsamico invecchiato e crumble di aglio nero.

Cetriolo, pomodoro, feta, cipolla, peperone e condimento al basilico.

Erbe di stagione con pomodorini, feta, vinaigrette al pomodoro e cipollotto fresco.

Crema bianca di uova di pesce.

Fette sottili di branzino fresco con fior di sale, olio d'oliva, scorza di agrumi e gel al limone.

Marinata con fragola fresca, chili, condimento al frutto della passione e olio al basilico.

Marinato con agrumi, coriandolo, cipolla, mango, chili e zenzero.

Guarnito con balsamico invecchiato, crumble di aglio nero e nero di seppia.

Con cipolla e condimento di olio d'oliva e limone.

Filetto di anguilla affumicata con ceci in umido ed erbe aromatiche.

Orzo risottato con frutti di mare, erbe fresche e finocchio.

Risotto aromatizzato all'olio al tartufo bianco.

Gnocchi ripieni di gorgonzola con crema al parmigiano e nocciole tostate.

Ravioli ripieni di gamberi di fiume e crema di peperone rosso.

Pasta fresca con pecorino, tuorlo d'uovo e guanciale.

Con salsiccia rustica sbriciolata e mousse di feta.

Polpetta artigianale di merluzzo in pane brioche con rucola, cipolla caramellata, maionese e sriracha. Servito con involtini primavera.

Filetto di branzino alla griglia con verdure saltate.

Filetto di pagro alla griglia con orzo risottato e finocchio.

Sogliola con burro, limone, capperi e prezzemolo.

Filetto di sardina alla griglia con tabbouleh e condimento di olio d'oliva e limone.

Polpo stufato con ceci e pomodoro sottaceto.

Gamberi alla griglia con tabbouleh e condimento di olio d'oliva e limone.

Gamberi croccanti in panatura di panko con salsa sweet chili.

Calamaro alla griglia con tabbouleh e salsa al limone.

Fegato di manzo glassato con purè di patate dolci, mela acidula sottaceto e chips croccanti di cipolla.

Mini polpette alla griglia con patate e salsa alla paprika affumicata.

Bocconcini di pancetta di maiale con pita di mais, patate e senape delicata.

Pollo allo spiedo con patate, salsa aioli e peperone di Florina.

Crocchetta di ragù di manzo a cottura lenta con crema al pecorino e carciofo alla griglia.

Pollo marinato alla soia con mousse di avocado, maionese e mais croccante.

Maiale impanato con salse sriracha e teriyaki.

Caramellata con salsa teriyaki, chips e purè di patate dolci.

Frollata 25 giorni, con patate rustiche e salsa chimichurri.

Frollata 40 giorni, con funghi saltati e sali aromatici.

Tagliata di un taglio magro e tenero di maiale.

Fette sottili di manzo marinato con crema al tartufo e pinoli.

Filetto di manzo con salsa al vino e purè di patate dolci.

Mousse al cioccolato fondente, crema al cioccolato al latte, biscotto sablé, cacao e inserto di cioccolato al liquore di amarena.

Delicata mousse alla vaniglia, mango, frutto della passione e note di fragola su una base di biscotto sablé.